En 1981, à 21 ans, elle quitte son 1er job d’institutrice pour aller élever des chèvres, dans l’esprit " baba cool " de retour à la nature. Restée fidèle à son idéal, elle n’est jamais revenue et a fini par créer avec Xavier Baldovini, son berger de mari rencontré sur place, une fromagerie artisanale aux normes européennes sur la commune de Pietroso, près de la côte orientale de l’île.

Petite entreprise familiale de 5-6 personnes, ils défendent le fait que le fromage au lait cru est un produit identitaire haut de gamme.

Avec leurs activités, ils font vivre ce petit hameau en plein maquis et ils en sont fiers !